"L'Elégance séduit toujours" et c'est aussi le cas de notre Château La Fleur Chantecaille AOP Saint Emilion Grand Cru.
La délicatesse de nos sables fait éclore de jolies fragrances fleuries et épicées.
Nos précieux Merlots s'accordent à la perfection avec l'éclat de nos Cabernets Francs dans une symphonie harmonieuse.
La finesse veloutée et soyeuse de cet élixir jouera pour vous de son charme féminin… Bel atout de séduction !
DEGUSTATION
"Un vin authentique". C'est ainsi que les jurés conclurent la dégustation de ce vin où tout est présent avec justesse.
La robe est profonde et dense.
Au nez, les fruits rouges et noirs restent frais et friands, le tout mêlé à un bouquet de violettes encadrés par un merrain finement toasté et vanillé.
La bouche, étoffée et solidement bâtie autour d'un boisé racé et de tanins élégants, s'étire dans une longue finale ferme et dense, aux tonalités de truffes et de fruits noirs.
SERVICE
Vous le dégusterez à son apogée après 7 à 10 ans, à une température de 18°C.
Pour l'apprécier dès maintenant, prenez le temps de le "carafer" deux petites heures avant de le servir.
QUELQUES IDEES D'ACCOMPAGNEMENT
Ce Château La Fleur Chantecaille épousera tendrement un Quasi de Veau (juste rosé) à la Crème de Morilles ou des Aiguillettes de Canard à l'orange.
UN PEU DE TECHNIQUE
Nature du sol : Silico-limoneux avec quelques graves.
Encépagement : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc.
Âge moyen et densité de plantation : 50 ans et entre 5500 à 6000 pieds/hectare.
Surface de production : 1.3 hectare.
Production moyenne : 8 000 bouteilles.
Vinification : En cuve inox thermorégulée, forte extraction en début de cuvaison s'affinant au fil de la fermentation (environ 5 à 6 semaines).
Elevage : 12 mois barriques neuves Chêne Centre France et barriques d'un vin.
