Avec la Cuvée JB, nous rendons hommage à Jean-Baptiste Arpin, notre aïeul fondateur.
Notre JB, comme on aime l'appeler, est bien sûr le fruit d'un terroir exceptionnel mais il est aussi issu de la sélection de nos barriques les plus grandioses. C'est dire.
L'abondance est abondamment charnelle avec cette JB, Cuvée Jean-Baptiste Château Franc-Maillet 2014.
DEGUSTATION
Belle robe grenat dense et opaque. Splendide nez grillé et lardé presque jus de viande noble. Il s'épanouit dans le verre et développe des senteurs de cassis et de vanille de Tahiti. La bouche n'est qu'équilibre, le boisé est maîtrisé et la matière est présente. La chair grasse et veloutée diffuse des saveurs de réglisse et de moka. Jolie trame tannique sans excès. Longue finale suave.
LE SERVICE
Vous la dégusterez cette Cuvée JB 2015 à son apogée entre 2024 et 2040, à une température de service de 18°C. Ne pas hésiter à le carafer deux petites heures avant de le servir.
QUELQUES IDEES D'ACCOMPAGNEMENT
La Cuvée Jean-Baptiste Château Franc-Maillet 2014 se dévoilera sur un filet de bœuf en croute, un magret de canard au miel ou plus sobrement sur un agneau de lait de Pauillac.
UN PEU DE TECHNIQUE
Nature du sol : Graveleux sur alios (crasse-de-fer) sur sous-sol argileux.
Encépagement: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Densité de plantation / âge moyen : 5500 à 6000 pieds/hectare / 45 ans et plus.
Production: 0,70 ha
Vinification: En cuve inox thermorégulée, forte extraction en début de cuvaison s'affinant au fil de la fermentation (environ 5 à 6 semaines).
Elevage: 14 à 16 mois barriques neuves Chêne Centre France.
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